Суп из белой фасоли с грибами

Суп из белой фасоли с грибами

Белую фасоль промыть, залить водой и, выдержав не менее 4 часов, отварить в этой же воде до готовности, не накрывая крышкой. Подготовленные свежие грибы мелко нарезать и пожарить на растительном масле. Морковь вымыть, очистить, нашинковать мелкой соломкой. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле вместе с морковью. Пассерованные овощи и обжаренные грибы добавить в кипящий бульон с отварной фасолью, прокипятить все 3 мин. При подаче на стол заправить измельченной свежей зеленью.